가을 김장용 알타리무 심는 시기와 키우는 법, 수확까지 한눈에 정리!

김장철에 아삭한 총각김치용 알타리무, 언제 어떻게 심어야 잘 자랄까요?

김장철이 다가올수록 슬슬 알타리무 키울 준비도 시작해야겠죠?
아삭하고 매콤한 총각김치, 사실 그 맛의 핵심은 바로 알타리무의 식감이에요.
하지만 모르면 실패하기 쉬운 게 바로 무 농사죠.
심는 시기를 조금만 놓쳐도 크지 않거나 병이 생기기 쉽고요.

저도 처음엔 무가 ‘그냥 뿌리만 자라면 되는 거 아닌가?’ 싶었는데,
막상 키워보니 온도, 토양, 물 조절이 생각보다 까다롭더라고요.
오늘은 가을 김장을 위한 알타리무 심는 시기부터
재배 방법, 병충해 예방, 수확 시점까지
한눈에 보기 쉽게 정리해볼게요.

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알타리무는 언제 심어야 할까? ‘정확한 파종 시기’가 가장 중요해요

알타리무는 봄에도 심을 수 있지만,
가을 김장을 위한 재배는 8월 중순~9월 초가 적기예요.
지역과 기온에 따라 약간의 차이는 있지만
대부분 8월 20일 전후가 가장 많이 심는 시기예요.

지역별 적정 파종 시기 파종 가능 기간

남부 지방 (경남, 전남 등)	8월 15일 ~ 9월 5일
중부 지방 (경기, 충청 등)	8월 20일 ~ 9월 10일
고랭지 / 산간 지역	8월 상순 ~ 8월 중순

너무 일찍 심으면 무가 웃자라고,
너무 늦으면 크기도 작고 얼기 쉬워요.
김장 3~4주 전 수확을 목표로 역산해서 파종하면 딱 맞아요.

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땅 고르기부터 씨 뿌리기까지, 알타리무 재배 준비는 이렇게 해요

알타리무는 단기간에 자라는 작물이라
밭 상태를 미리 준비하는 게 절반의 성공이에요.

1. 밭은 최소 파종 2주 전, 미리 깊이 갈아 엽니다
2. 퇴비와 유기질 비료(부숙 퇴비)를 충분히 섞어줍니다
3. 파종 3~5일 전, 요소비료와 붕사 약간을 추가해주면 생장에 도움돼요
4. 복토는 너무 두껍지 않게, 씨앗 위로 0.5~1cm 정도만 덮어요

항목 권장 내용

토양	배수가 잘 되는 사질양토
비료 종류	부숙 퇴비, 질소·인산·칼륨 복합비료 혼합 사용
씨앗 뿌리는 간격	10cm 간격으로 23립 점파, 2025cm 이랑 간격 유지

씨앗은 하루 정도 물에 담갔다가 뿌리면 발아가 더 빨라요.
그리고 뿌리고 나서 바로 가볍게 물을 충분히 줘야 흙이 잘 안착돼요.

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발아 후 관리는 이렇게! 물·온도·間引기(솎아내기)가 핵심이에요

알타리무는 발아 후 5~7일 사이에 싹이 올라오고
그 후 3주 동안 본격적인 잎과 뿌리 생장이 시작돼요.

이 시기부터는 다음 세 가지가 정말 중요해요.

1. 물주기
   겉흙이 마르지 않게 유지하되, 과습은 금물
   오전 중에 물을 주고, 장마철엔 배수로 정비도 중요해요
2. 솎아내기
   본잎이 2~3장 나올 무렵, 튼튼한 모종만 남기고
   한 구멍에 1~2개만 남기기
   그래야 서로 경쟁 없이 뿌리가 튼튼하게 자라요
3. 온도 관리
   일교차 큰 가을 날씨에 적응력은 좋은 편이지만
   30도 이상 고온이 지속되면 무가 벌어지고 맛이 떨어질 수 있어요

관리 항목 세부 내용

물주기	겉흙 마르면 충분히, 과습 피하기
솎아내기	본잎 3장일 때 1~2개만 남기기
풀 뽑기	1주 1회 주기로 잡초 제거, 뿌리 경쟁 방지
병해충 점검	총채벌레, 진딧물 주의 → 유기농 살충제나 황토물 분무 사용

특히 비 온 다음 날은 잎 뒤를 꼭 체크해보세요.
이때 병이 잘 번져서 초기에 발견하면 방제도 쉬워요.

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알타리무의 생장 주기, 수확까지 며칠 정도 걸릴까?

알타리무는 씨 뿌리고 약 40~45일 정도면 수확이 가능해요.
기온에 따라 10일 정도 앞뒤로 차이 날 수 있어요.
날이 따뜻할수록 빨리 자라고, 서늘할수록 조금 더디게 자라죠.

생장 단계 기간

파종~발아	3~5일
발아~본잎 3장	7~10일
본잎~뿌리 비대	20~25일
비대~수확	10~15일

수확 시기를 놓치면 무가 질겨지거나 물러질 수 있으니
김장 2~3일 전 미리 수확해 그늘에서 보관하는 게 가장 좋아요.
(햇빛에 바로 두면 껍질이 마르거나 터질 수 있어요)

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자주 발생하는 병해충과 예방 방법

알타리무는 생장이 빠른 대신 병에도 민감한 편이에요.
초기부터 철저하게 관리하면 화학 약제 없이도 충분히 건강하게 키울 수 있어요.

병해충 종류 증상 및 발생 시기 예방법 및 대처 방법

무름병	뿌리 썩음, 냄새 남	물 빠짐 좋은 밭 조성, 과습 주의
총채벌레	잎에 흰 점, 구멍 발생	잡초 제거, 유기농 살충제 분무
진딧물	잎 뒤에 무리 지어 서식	이른 아침 황토물 분무, 계란 껍데기 가루 뿌리기
뿌리혹병	뿌리가 비정상적으로 부풀음	연작 피하기 (같은 밭에 연속 재배 X)

특히 같은 밭에 계속 무·배추류를 심으면
연작장해로 병이 심해질 수 있으니
1년 정도는 토양을 바꾸거나 휴경하는 게 좋아요.

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알타리무 수확 후 보관법까지 알면 김장 준비 끝!

수확한 알타리무는 바로 다듬지 말고
서늘한 그늘에 1~2일 정도 두어 수분을 안정시켜야 해요.

그다음 줄기 끝부분을 정리하고, 뿌리의 흙을 털어낸 뒤
신문지나 면천에 싸서 냉장 보관하면 일주일 이상 신선하게 보관할 수 있어요.

보관 방법 설명

김장 전 단기 보관	신문지 또는 천으로 감싸 냉장 보관 (2~7일)
김장용 절임용 보관	껍질 채로 흐르는 물에 씻고, 그늘에 말려 사용
총각김치용 무 다듬기	줄기만 살짝 다듬고, 너무 얇게 자르지 않기

복잡해 보이지만 몇 번만 해보면 정말 수월해져요.
직접 기른 알타리무로 총각김치를 담그면 맛이 훨씬 깊고 깔끔하답니다!

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