황매실, 청매실, 홍매실 차이점 매실 고를 땐 이걸 보세요
매실의 계절이 돌아오면 가장 많이 들리는 질문이 있습니다."청매실이 좋아요, 황매실이 좋아요?" 혹은 "홍매실은 매실청 담그기엔 안 좋은가요?"겉보기에는 비슷한 듯하지만, 매실은 색깔, 품종, 수확 시기, 가공 방법, 맛에 따라 각각의 쓰임과 가치가 다릅니다.이 글에서는 가장 기본적인 청·황·홍매실의 차이뿐 아니라, 전통 가공법별, 품종별, 맛과 용도별 매실 분류까지 정리해 드리겠습니다.매실청, 매실장아찌, 매실주를 제대로 담그고 싶다면 꼭 읽어보셔야 할 정보입니다.색깔에 따른 매실의 차이: 청매실 vs 황매실 vs 홍매실매실은 시간이 흐르면서 익는 과정에 따라 색이 변합니다.초기에는 진초록(청매), 시간이 지나면 노란색(황매), 더 익으면 붉은 기운(홍매)이 돌기 시작합니다.구분 수확 시기 특징 용도청..
2025. 7. 19.
